Allereerste editie van koksdagen was groot succes
Elke dag, de klok rond, geven een honderdtal chef-koks op onze schepen het beste van zichzelf. Het leven aan boord is er een van lange werkdagen, zeker wanneer het schip in uitvoering is. Een maaltijd moet daarom zeer voedzaam zijn en wordt ook vrij snel geconsumeerd. Het liefst van al eet de crew 'dagelijkse kost'. Maar, doordat er vaak een enorm diverse crew aan boord is, is dat niet altijd een vanzelfsprekende taak. De koks vertrekken daarom voor elke maaltijd van enkele basisgerechten zoals: vlees, vis, rijst, aardappelen, pasta en groenten.
Maar het leven van een chef aan boord gaat niet alleen over lekker maaltijden maken. Want aan boord is de chef is ook wel de ‘Hotel Manager’. Hij zorgt ervoor dat de stores en frigo’s aangevuld en netjes zijn, maar bijvoorbeeld ook dat alle kajuiten tijdig over verse lakens beschikken. Bovendien moeten ze ook goed kunnen plannen. Want aan boord heb je niet de kans om meermaals per week boodschappen te doen. Ze moeten doordacht voeding aankopen en vervolgens bewuste keuzes maken van wat ze eerst zullen opgebruiken. En wanneer hun voedselvoorraad begint te slinken, moeten ze beroep kunnen doen op hun creativiteit.
Kortom onse chefs zijn een bron van creativiteit en kennis die we met plezier de scheepsaccommodatie laten overstijgen. Van 21 tot en met 23 juni kwamen daarom elf scheepskoks naar België om te worden ondergedompeld in teambuildingsactiviteiten off the grid en voedingsthema’s in Pakt in Antwerpen. We blikken terug op een succesvolle eerste editie van deze trainingsdagen!
Op de agenda stonden volgende activiteiten:
- Teambuildingsactiviteiten zoals schapendrijven, wildplukken en messen smeden;
- Workshops en inspiratiesessies rond een duurzame voedingsketen, interne communicatie, vernieuwend koken, inrichting van de Galley;
- Rondleiding door het kantoor in Aalst;
- Lekker eten.
